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发热管。电烤箱依托于温度，所以发热管的使用寿命即烤箱使用寿命。现在主要有：石英发热管、不锈钢发蓝管、光波管。这些发热管各有特点。石英管现在使用的较少了，主要使用于小容量烤箱；不锈钢发蓝管又有普通双直管（现在主要是这种）、M型发蓝管；光波管是采用光波技术进行加热，现在行业少有。
容量。烤箱的档次和价格与烤箱容量有关，现在市面上所见到的以30L左右的容量为主流。20L以下的属于小容量，38L及38L以上的属于大容量烤箱了，M型发蓝管多用于此类大容量烤箱。
功能。主要有：热风循环、旋转烤鸡、发酵、解冻、烘干等。
控制方式。机械旋钮式和智能操作。当然，智能面板操作方式的烤箱必定比机械旋钮式的好，价格也要比同类型烤箱高。
其他。以上是比较重要的参数，其他的如外观材质、内腔材质、配件等等也是衡量烤箱质量的一个方面。
烘焙新手应该怎么选择第一款烤箱？
从视觉上区分
机械式的烤箱一般都是带旋钮的，通过旋钮来操控；电脑式的烤箱一般都是带有智能控制面板，通过触控来操作。
使用上的区机械式的烤箱稳定、耐用、便宜，在食物烤制过程中要密切注意食物的变化，但是机械的烤箱不能精确调整温度，只有个大约的温度值，所以在一些要求较精准控温的烘焙食物上会表现不足。
电脑型的是通过电脑芯片来控制箱内的温度，对温度控制比较精确，在食物放进去设置好对应的按键，启动工作后就可以不用在调整了。使用方便、节能、高大上一些，但价格贵也一些。
但近几年绝大多数烤箱都是智能烤箱了，感觉机械式烤箱已经慢慢走下了烤箱的舞台。
为了让题主选到适合自己的烤箱，柿君整理出了一些选烤箱时需要注意的地方。
1. 容量
容量一般在30L-45L之间为宜。太小的烤箱不实用，如果要准备多人份的食物，还要分多次烤，想烤大一些的蛋糕、披萨，模具也放不下去。
2. 加热管
加热管的材质有石英管和不锈钢管两种，在这两种中，不锈钢管更加耐磨耐腐蚀。
加热管的数量一般在4-6根，最好选择6根加热管的烤箱，这样不仅加热速度会快一些，烤箱里的温度分布也比较均匀。
同时选择上下管可以独立控温的烤箱可以达到更好的烘焙效果。
3. 机身与内胆材质
机身最好选择金属机身，塑料机身不耐热。而内胆最好选择有不粘涂层的机器，会更方便清洗。
4. 控制方式
控制方式分为电子控制和旋钮控制，一般来说电子控制比旋钮控制更加精确，这个可以根据个人情况来选择，即使是旋钮控制，温度偏差一般在5℃—10℃之间，对于日常所需的食物来说不会有太大问题。
5. 其他
热风循环可以让烤箱的加热速度更快，做出的食物更好。
照明可以方便观察食物的烘烤程度
光波发热管可以免去预热时间
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