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素食是医学、科学都提倡的。
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不吃肉，不但能降低患癌及心脏病的几率，还能降低血压及胆固醇。研究已证实，一般素食者的寿命，较食肉者长7年，而绝对素食者的寿命，也比食肉者长11年。
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六十五岁以上的肉食女性，平均每年以三十五％的比率流失骨质；素食者则为十八％。
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从科学角度看，现在人们吃的肉都是从人工饲养的牲畜身上取下，在宰杀之前，为加速牲畜生长、增肥，这些牲畜不知被人喂了多少化学药剂，包括各种不同的激素、抗生素与镇静剂，而这些东西最后都会转移到人体内。
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在人们最关心的营养方面，肉类虽含蛋白质，但非肉类也含有丰富的蛋白质，包括所有的豆类、干果、谷类及奶制品等，都是蛋白质的最佳来源，素食者不但可从中摄取足够的蛋白质，还可避免因吃肉而导致的感染。
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事实上，许多科学家早已研究出：畜生在临死被杀的时候，因为产生极大的嗔心与恐怖；血液会分泌毒素，人类一食必为所毒。一如平时只要我们嗔心一动，血液就会含有一种毒素一样。这种说法在古医书上都是有记载的。净土宗大德印光大师就常提倡一件事；母亲在喂奶时不能生大气；象吵架时生了大气，此时绝对不能喂奶，否则婴儿吃了不病也要亡，这叫：“毒乳杀婴儿”。现在已很少人宣扬这件事了，印光祖师就很注重。他还说明：如果哺乳的母亲生了大气，一定要把奶水挤掉，最好休息一天以后，等情绪稳定，血液正常了，再来喂乳才能保平安。
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奇怪的卫生观念（道证法师）
人有时很奇怪， 假如知道某人有病，即使是亲人，也不敢用他用过的碗筷，甚至怕吃到他的剩菜，怕吃 到他的一滴唾液。而且和「人类」共餐，常强调「公 筷母匙」，大家都认为这叫「讲究卫生」。 假如亲人肉上长脓包，大多数人也绝不敢去吸他 的肉和脓。但是，人们却常把很多不知有没有生病的动物，大块大块的尸体（当然含唾液、体液）放入口 中亲吻又嚼食，也把其肉汁、血液（比唾液严重多多） 放入口中吸，还说「好吃」 ，完全都没考虑——这是 否符合自己对「人」时所讲究的「卫生观念」？可能 是动物比人更干净健康吧！
事实上素食动物的肠胃功能强大，消化肉类一点问题都没有。而且自然界大多数动物的食性之间本来就没有严格的界限（尤其是素食动物和杂食动物之间）。很多素食动物比如牛、羊、鹿、马、驴等素食动物都可以吃肉并且确实被人目击过食肉行为。而诸如河马或驯鹿等动物更是有主动捕食的行为（不过严格来说它们的捕食行为有本质区别，河马是攻击性太强，在杀死入侵者之后可能会顺便吃掉，平时它就算吃肉也是捡现成的；而驯鹿则会专门为了填饱肚子而捕食旅鼠或雏鸟等）。
而就算是食肉动物，在个别情况下也会吃植物，比如狼在食物短缺的情况下会吃水果，而熊吃素的情况就更多了（其实真要说的话熊更接近杂食动物，一些远古的熊科动物比如洞熊在分类上干脆就是素食动物。大熊猫是例外，这家伙在分类上是肉食动物，只是因为基因突变导致它们尝不出肉味，所以不喜欢吃肉而已）。不过，和素食动物吃肉的情况相近，肉食动物吃素多数情况下是为了补充平常的食物中没有或含量少的物质（素食动物吃肉主要是为了盐分和蛋白质，而肉食动物吃素则是为了维生素），或者是因为食物短缺而必须吃别的东西充饥。抛去这两个方面，肉食动物只有在需要治疗疾病的时候才会吃素（寻找可以入药的植物，主要是助消化或催吐的）。
还有一点，从生物进化的角度来看，也是肉食动物先出现。重要原因之一是植物确实比肉类更难消化，按照进化从简到繁的规律，早期的异养性动物肯定是靠捕食其他动物为生。
再看人类，包括人类在内的所有灵长类本质上都是杂食动物而绝非素食动物，从猴子开始就具备捕食其他动物的能力和行为，只是因为身体素质不允许它们做出太多的捕食行动（太大的动物抓不了，而太小的动物又不经常遇到。但某些体型特别小的灵长类则经常捕食虫子）。而到了类人猿（猩猩、大猩猩等类型）这个层次的，捕食行为就多了（因为相较于猴子，它们的活动范围更大，身体也更强，脑子也更好使，所以更容易捕捉其他动物）。不过由于在它们的生存环境里比较容易获取到植物性食物，所以捕猎的需求不大（但有些类人猿会有组织的捕猎）。而到了人类的层级（包括各种古猿和已经消失的人类亚种），由于活动范围的加大使得他们有时可能无法获取容易采摘的植物性食物，而且在新的生存环境中与新的对手竞争也需要更好的身体和脑子，这个时候对于肉类的需求量自然而然的就会增加（要长肉就得有足够的蛋白质，这也是素食动物进食的频率比肉食动物高的原因。植物中的蛋白质太少了），而在这种情况下那些比较趁手的石头和树枝可能就不好找了（别的不说，你在日常生活中是不是也会遇到想打死蚊子或小强，但一时找不到顺手的家伙的情况？虽然目的不同，但原始人也会遇到类似的状况，而且是经常遇到）。这也是早期人类渐渐学会制造工具的原因之一。有了更好的武器，获取更大的猎物就变得容易了。肉类在原始人的食物当中所占的比重也就由此逐渐提高。所以绝对不是人类是素食动物却要吃肉，而是因为从猴子开始就是杂食动物，只是随着进化，肉类对于人类来说越来越容易获取而已
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