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工具/原料
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鱿鱼 (适量)
海鲜酱 1瓶
料酒 1瓶
辣椒粉 1瓶
生抽 1瓶
橄榄油 1瓶
方法/步骤
7/9 分步阅读
整备好烧烤所需的食材，将鲜鱿鱼去除内脏，撕去表面的黑膜。
2/9
将鱿鱼的头和尾巴去掉，再将鱿鱼切成大小适中的长方形块。
3/9
将不锈钢烤签洗净，将鱿鱼串好。
4/9
将海鲜酱、料酒、生抽倒入碗中，搅拌均匀，芶芡成酱汁。
5/9
把酱汁刷在鱿鱼串的表面，上下反复刷均匀。
6/9
采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。加热5分钟后将烤网上刷一层薄薄食用油。
7/9
把串好的鱿鱼串平铺到烤网上，然后用烧烤刷在鱿鱼串上刷上薄薄一层橄榄油，再均匀撒上辣椒粉，盖上炉盖，焖烤8分钟。
8/9
用烧烤刷给鱿鱼串上均匀刷上芶芡好的酱汁，盖上炉盖，继续焖烤8分钟。
9/9
最后取出香喷喷的鱿鱼串，冷却后即可食用。
食材?
主料
1只鱿鱼
配料
适量油
5g生抽
7g烤肉酱
适量孜然粉
5g蚝油
7g料酒
适量白胡椒粉
4g蒸鱼豉油
制作步骤?
1
鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）
2
准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。
3
鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。（也可以切片，随自己喜好）
4
切成条的鱿鱼加入料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右入味。
5
用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。
6
干净的碗内加入烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，清水1勺，搅拌均匀备用。
7
平底锅内加少许油加热后，中小火，把穿好的鱿鱼串放入煎。
8
用铲子压压，将两面煎熟变**。
9
再倒入先前调好的料汁，开大火，汤汁包裹住鱿鱼即可。
10
最后，撒上适量的孜然粉，出锅。（喜欢吃辣，也可以撒上点辣椒粉。）
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