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1、行政监管。国家对食品生产经营实施许可证管理制度。具体见《食品安全法》
2、民事制度。食品在民事上存在买卖和侵权法律关系。具体可参考《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《侵权法》。《食品安全法》中有10倍赔偿制度。
3、刑事监管。生产不合格食品、不符合食品安全标准食品，可能涉嫌犯罪。具体见《刑法》生产销售伪劣产品罪一章节。
食品安全的相关措施：
1、净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点。
2、建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
3、增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、全方位展开关注，持之以恒。
一、单位食堂
全省各机关、企事业单位、大中小学校、人民团体等单位食堂，特别是各文明单位集体食堂要带头遵守国家法律法规，使用“公筷公勺”，做到“一菜一筷”“一汤一勺”，错峰就餐，分餐分食，避免人员密集接触，减少疾病传染风险。
二、酒店餐馆
全省各类酒店餐馆要严格食品原料索证索票和从业人员健康管理，保持环境清洁，生熟分开，烧熟煮透，坚决禁止售卖野生动物食品。
主动向社会公开“六项承诺”：菜品明码标价标量，不欺诈顾客；餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，不“一盆水一块布”洗碗刷盘；从业人员佩戴口罩手套，不飞沫传播污染；引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费；取消最低消费，不设霸王条款；实行明厨亮灶，主动接受社会监督。
三、广大消费者
广大消费者，特别是党员干部要模范带头，无论在外还是居家，注重个人用餐卫生，餐前洗手，自觉使用“公筷公勺”，亲朋夹菜用公筷，为娃吃饭用专筷；不高声喧哗取乐，不吸烟猜拳，按需取食，剩饭打包，杜绝浪费，不食用野生蘑菇、野生动物和过期变质食品，倡导绿色简约，彰显文明形象。
四、农村集体聚餐
疫情防控期间，做到“红事不办、白事简办”。正常的农村集体聚餐要及时申报备案，自觉接受市场监管部门指导，选择餐饮服务单位或经登记备案的流动厨师承办；尽量实行分餐制或使用“公筷公勺”；不加工食用野生蘑菇、野生动物和过期变质食品；保持环境清洁，生熟分开，烧熟煮透，做好餐用具清洁消毒；自觉抵制?“口水酒”“兄弟烟”和同吹一个乐器等不健康行为，防止病毒“口口相传”；按需供餐，厉行节约，避免造成不必要的浪费。
五、各级职能部门
各级市场监管部门、文明办要将推进文明餐桌行动与创建食品安全示范城市、文明城市、文明单位、文明乡镇等工作有机融合，坚持统筹协调、分类实施，整体推进，从大中型餐馆、机关食堂入手，逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸，做到稳扎稳打、步步为营、久久为功，最终实现文明餐桌全覆盖。
甘肃文明网-“文明餐桌行动”倡议书
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