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酉阳土家族苗族自治县，位于重庆市东南部，与湖南、湖北、贵州毗邻。酉阳是以少数民族为主的多民族杂居地，全县幅员面积5173平方公里。重庆面积最大的县，有渝怀铁路、渝湘高速公路、319国道通过，人口81万。邮政编码409800。自治县人民政府驻钟多镇。 [编辑本段]自然资源youyangol.com
动植物资源多达千余种。银杏、红豆、秃杉、珙桐为我国珍稀树种，峰猴、大鲵为国家保护动物。油桐、乌桕、生漆、五倍子等大宗传统土特产品。野生猕猴桃产量大，品质优。青蒿、杜仲、共同柏、天麻、金银花是优质名贵中药材。矿产资源有汞、锰、锌、镁、硫等。汞的探明储量为4800万吨，是全国重点产汞县。草食牲畜是农村经济收入的重要来源，山羊饲养量达80万只，黑山羊、乌骨羊、黄羊是当地优良品种，乌骨羊已被认定为市级地方优良品种。水能蕴藏量43.5万千瓦，可开发量22万千瓦，已开发6.8万千瓦。著名的河流有乌江、阿蓬江、酉水河。 [编辑本段]旅游景点旅游资源得天独厚，主要景点有桃花源、龙潭古镇、龚滩古镇、酉水河、百里乌江画廊，笋岩大峡谷、大板营原始森林等。桃花源至龙潭古镇风景区令人 神往酉阳县境内交通畅达，国道319线、326线从境内穿过成为重庆东南出渝至湖南的主要通道。乌江是酉阳连接外地的水上走廊，30万吨级的龚滩镇乌江码头，180吨的客货 轮从这里开往重庆、武汉、上海。纵横阡陌的乡村公路连接了全县32个乡。 [编辑本段]行政区划酉阳土家族苗族自治县辖14个镇、25个乡：钟多镇、龙潭镇、麻旺镇、酉酬镇、大溪镇、兴隆镇、黑水镇、丁市镇、龚滩镇、李溪镇、泔溪镇、后溪镇、苍岭镇、小河镇、涂市乡、板溪乡、铜鼓乡、江丰乡、可大乡、偏柏乡、五福乡、木叶乡、毛坝乡、花田乡、后坪坝乡、天馆乡、宜居乡、万木乡、两罾乡、板桥乡、官清乡、南腰界乡、车田乡、腴地乡、清泉乡、庙溪乡、浪坪乡、双泉乡、楠木乡。 [编辑本段]历史沿革元置酉阳州。1913年改县。因县在酉水之阳，故名。1983年改为自治县。
2000年，酉阳土家族苗族自治县辖3个镇、78个乡。 根据第五次人口普查数据：全县总人口594287人，其中：钟多镇 44753人、龙潭镇 9617人、龚滩镇 5589人、钟岭乡 4788人、涂市乡 6903人、钟南乡 8782人、山羊乡 1802人、板溪乡 8729人、铜鼓乡 9213人、红井乡 6133人、小坝乡 12287人、银岭乡 4685人、黑水乡 9363人、毛坝乡 6050人、马鹿乡 3057人、花园乡 3134人、花田乡 3084人、大涵乡 5776人、兴隆乡 9103人、土坪乡 4948人、泡木乡 1959人、木叶乡 4177人、细沙乡 2932人、小成乡 2037人、酉水乡 8533人、五福乡 7939人、老寨乡 5776人、沙滩乡 3956人、可大乡 6694人、柏溪乡 5374人、酉酬乡 8148人、新溪乡 3535人、沙田乡 5372人、后溪乡 11150人、田坝乡 6345人、偏柏乡 6843人、麻旺乡 18833人、泉孔乡 3778人、泔溪乡 8120人、米旺乡 6603人、亮垭乡 6453人、桃鱼乡 3704人、腴地乡 7971人、车田乡 5566人、渤海乡 13525人、龙东乡 10039人、自竹乡 4004人、木桶乡 1964人、苦竹乡 10227人、井岗乡 5366人、青华乡 3216人、李溪乡 11614人、蚂蟥乡 9464人、天山乡 4627人、南腰界乡 7084人、南龙乡 7878人、小河乡 7207人、小岗乡 7750人、铜西乡 9341人、双桥乡 5215人、板桥乡 6300人、楠木乡 4757人、官清乡 6899人、丁市乡 7668人、董河乡 7502人、宜居乡 6978人、铺子乡 7790人、万木乡 9036人、后兴乡 5526人、后坪坝乡 6962人、天馆乡 9128人、中坝乡 4858人、沿岩乡 9070人、罾潭乡 5379人、两罾乡 6956人、清泉乡 6624人、苍岭乡 6393人、双泉乡 10139人、岭口乡 5377人、庙溪乡 12360人、浪坪乡 7760人、大河口虚拟乡 2710人。
一、重庆璧山特色小吃：
1、首先回答璧山县没有烧鹅。
二、重庆璧山
1、璧山县特色小吃：
（1）、来凤鱼
璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。 来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。
（2）、烤米包子
烤米包子，米食，特点：色泽淡黄，酥香松软，香甜可口。烹制法：蒸、烤。大米制成吊浆，糯米浸泡蒸熟，与吊浆揉匀，加老浆发酵，下碱水、白糖揉匀为皮。蜜玫瑰、核桃仁、猪肥膘、瓜糖等制成玫瑰馅。 取面皮包馅，上笼蒸熟，冷却后用杠炭火烤黄装盘。操作要领：发酵适度，用碱适当；烤用中火为宜；多作早点，热食。
（3）、黄糕
黄糕，米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。KfZ 操作要领：发酵要适度；米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。
2、重庆璧山区，位于长江上游地区，重庆主城九区以西。东连九龙坡区、沙坪坝区，南界江津区，西临永川区、大足区，北靠铜梁区、合川区、北碚区。唐至德二年设立建制，因境内“山出白石，明润如玉”而得名。璧山区为中国西部鞋都，获得过“全国科技进步先进县（市） ”、“全国水土保持生态环境建设示范县”、“全国平安建设先进县”、“中国优质葡萄之乡”、“国家卫生县城[1] ”等荣誉称号。
3、自然资源
璧山县幅员面积914.55平方公里，耕地面积391770亩，人均耕地面积0.83亩。土壤以水稻土为主，次为紫色土。现有矿产煤、铁、石膏、天然气、重金石、页岩、石英砂、瓷土等。其中石膏、石英砂、石灰石、页岩等建材矿产配套产出，规模大、品质高，开采条件好，属地区优势矿产。
璧山旅游资源丰富，改革开放以来，开辟出一批市风景旅游区，有白云湖风景区，位于成渝高速公路站口青杠街道。国家级森林公园青龙湖风景区，位于县城西北29公里处的云雾山，为市级风景区。金堂湖风景区，位于县城西35公里处的正兴镇，主要景点是重庆地区保存最好、最大的天主教堂“ 露德堂”，占地30亩，历时百年至今完好无损。闻名海内外的“来凤鲜鱼”，在位于县城以南19公里的原来凤镇（现属青杠街道），有近100个品种鱼味，不少文人墨客和海内外来宾都以品尝来凤鲜鱼为快，并竞相撰文泼墨题词。
璧山传统的土特产品有“璧山土布”、“璧山干酒”、“玉麟锦缎”、“青杠板栗”、“大路黄花”、“天池银丝粉”，现代的璧山微雕、皮革皮鞋、“璧玉一号”优质梨、璧山财兔、风味源板兔、“白云湖”板鸭等名扬国内外。
四、烧鹅
1、烧鹅，汉族特色菜肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。
2、特色
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
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