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违法。
一、餐厅餐具收费的现状
在实际生活中，部分餐厅会对餐具进行收费，通常是在顾客未使用餐厅提供的免费餐具而选择使用一次性餐具时。这种收费方式往往引发消费者质疑，认为这是一种不合理的额外费用。
二、餐具收费的合法性分析
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和相关行业规定，餐厅作为经营者，应当为消费者提供符合卫生标准的餐具和饮具。这意味着，餐厅提供的餐具应当作为服务的一部分，不应额外收费。如果餐厅强制收取餐具费用，可能涉嫌侵犯消费者的合法权益。
然而，需要注意的是，如果餐厅在消费者用餐前明确告知餐具收费情况，并且消费者自愿选择使用收费餐具，那么这种收费行为可能被认为是合法的。但即便如此，餐厅仍需确保所提供的收费餐具符合卫生标准和质量要求。
三、维护消费者权益的措施
面对餐厅餐具收费问题，消费者应提高警惕，维护自身权益。在用餐前，可询问餐厅是否提供免费餐具及收费标准，避免在不知情的情况下被收取额外费用。同时，消费者可向相关部门投诉举报不合理的餐具收费行为，以维护市场秩序和消费者权益。
四、餐厅经营者的责任
餐厅作为经营者，应当遵守相关法律法规和行业规定，诚信经营，为消费者提供优质的服务和合理的价格。在餐具收费问题上，餐厅应确保提供免费且符合卫生标准的餐具，避免引发消费者不满和投诉。同时，餐厅应加强对员工的培训和管理，确保员工在提供服务时遵循相关规定。
综上所述：
餐厅餐具收费是否违法需根据具体情况来判断。如果餐厅强制收取餐具费用或未提供符合卫生标准的免费餐具，可能涉嫌侵犯消费者权益。消费者应提高警惕，维护自身权益；餐厅经营者则应遵守相关法律法规和行业规定，诚信经营，为消费者提供优质的服务。
法律依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》
第七条规定：
消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。
第十条规定：
消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
请注意，具体的法律条款可能因地方政策和法规的更新而有所变动，因此在处理具体案件时，建议查阅最新的法律法规以确保准确性。
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