网上有关“蒸绿豆糕的做法”话题很是火热，小编也是针对蒸绿豆糕的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
蒸绿豆糕的做法
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。下面我来给大家介绍蒸绿豆糕的做法，大家快来尝试吧!
蒸绿豆糕的做法一
食材：绿豆1斤、白糖适量、橄榄油。
1、绿豆提前24小时泡发，然后蒸45分钟，将绿豆熟烂。
2、趁热加入白糖，多少根据自己口味定。老北京的'做法是绿豆和白糖按照1:1的比例。
3、用大勺子或其他工具，将蒸熟的绿豆弄成绿豆泥。
4、加入一点点淀粉，增加绿豆泥的粘度。
5、搅拌好以后，放微波炉高火打几分钟，把淀粉打熟，另外可以让绿豆泥干一些。
6、放凉以后，捏成兵乓球大小的团子，捏的时候手上抹点橄榄油可以防粘。
7、放进做月饼的磨具里，没有磨具的话，也可以用大点的瓶盖哦。
8、绿豆糕倒模出来，吃之前放冰箱冷藏一会，这样美味的自制绿豆糕就做好了。
蒸绿豆糕的做法二
用料：绿豆80克，蜂蜜20克，淡奶油30克，细砂糖10克。
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。
3.抓起一把绿豆，用双手轻搓。
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。
5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。
7.蒸熟后晾凉，取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
8.过筛好的绿豆蓉非常细腻，向绿豆蓉中加入蜂蜜、加入淡奶油、加入糖、搅匀后捏成团。
9.称取60克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。
10.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
;食材：
绿豆：400克
冰糖粉：70克
黄油或猪油：80克
盐：少许
水：800克
做法
1、绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。我用的泡发12小时。
2、主锅放入水，绿豆放入网锅，设置40分钟/V/速度1蒸熟，中间拿开量杯盖两次，用筷子搅拌一下，这样熟的均匀。
3、蒸后的绿豆饱满不破皮，轻轻用手可以捻碎。
4、蒸熟的绿豆一半放入主锅，加入一半的糖、油、盐，最好放入刮刀辅助搅拌。设置10秒/速度10打磨。如果要更细腻，可以再设置一次10秒打磨。
5、打出倒出，再打另一半，同样放入另一半的糖、油、盐步骤同样重复。
6、冷却后入模具压平。
美善品打绿豆泥
煮绿豆得一杯浓浓的绿豆汁，放点糖，非常美味
未退皮的绿豆糕
温馨小提示：
1、我用这个配方400克绿豆，泡发后豆子是930克左右，做出来的绿豆糕40克一个，做了27个，干湿度刚刚好。
2、做好的绿豆糕尽快吃完，必竟新鲜做的没有添加剂。不要放冷冻，放冷藏就可以。
3、本人只做了原味原色的，可以做各种颜色的尝试，不过绿豆糕比较寒凉，如果自己吃不送人，可以少做点。绿豆解毒功能非常强，夏天解暑也是很好的一种食品。美善品的强大功能可以想做多少做多少，想吃绿豆糕，照着配方减量即可。如果加上红豆沙馅，或者感蛋黄搭配可能会更好些，脾胃寒凉的人尽量少吃纯绿豆糕。
学会做绿豆糕，我们总要知道为什么端午节吃绿豆糕？
端午节为什么要吃绿豆糕
我国自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品。
中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，炎热的夏季，人们的情绪波动比较大，容易烦躁和忧虑，这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况，当然现在有冰镇的饮料、冰淇淋，那时主要是绿豆。
而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。
譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。这是一种历史悠久的风俗。
端午节吃绿豆糕有什么寓意
记得小时候，父母上班时，单位总会来一锅绿豆汤给工人降温，夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温。由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏。端午节吃绿豆糕，一是借了绿豆清热解毒的作用，二来也是因了传说，以纪念伍子胥。
绿豆糕中的糕字和“高“”是同音的，高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征，所以不管是送给谁都是一种美好的祝愿，特别是每年六月份中考和高考都要来了，也是一种祝福。还有流传说在夏至之前吃绿豆糕可以预防一些夏天来带的疾病，会对身体有好处，而且本身绿豆就有很高的营养价值，所以是端午节送礼的首选。
关于“蒸绿豆糕的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[怀菱]投稿，不代表盛龙号立场，如若转载，请注明出处：https://wak.snlon.net/sn/35764.html
评论列表（3条）
我是盛龙号的签约作者“怀菱”
本文概览：网上有关“蒸绿豆糕的做法”话题很是火热，小编也是针对蒸绿豆糕的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。 蒸绿豆糕的做法...
文章不错《蒸绿豆糕的做法》内容很有帮助