网上有关“自己腌制鸭蛋方法”话题很是火热，小编也是针对自己腌制鸭蛋方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
腌鸭蛋的做法
用料：鸭蛋 适量、高度白酒 适量、盐 适量、保鲜膜 适量。
步骤：
鸭蛋洗净晾干水分；
将每个鸭蛋放白酒里泡一下然后滚上一层盐，用保鲜膜包好！放在太阳?底下晒一下；
装入容器中阴凉处存放二十多天至一个月就可以了；
夏天大概二十多天就可以吃了，可以先拿出来一个煮熟尝尝咸淡味，不要腌过了；
我这个觉得刚刚好油已经出来了，蛋白还不是太咸！
小贴士
将处理好的鸭蛋放到太阳底下晒是出油的关键，个人觉得不能省略！我是晒了两个中午！
腌制咸鸭蛋的做法
用料：新鲜鸭蛋 10个、高度白酒 适量、盐 适量、锡纸 适量。
步骤：
新鲜鸭蛋洗干净，擦干水分；
白酒倒入碗里，洗干净的鸭蛋放到碗里泡3分钟；
滚上一层盐；
锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋包裹好的方块状；
滚好盐的鸭蛋用锡纸包裹严实；
装进塑料袋，扎紧袋口（多包两层塑料袋会严实点）放阴凉处40天；
将盐冲洗掉，放锅里蒸熟；
完成。
小贴士
鸭蛋如果没有出油，继续再腌，有密封罐最好用密封罐。
不能晒太阳，就放在阴凉 、透风处既可。要保证咸度，否则会臭掉。
咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
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