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大白菜配蘑菇，再搭配肉片炒吃。下面来看看这道菜的做法：
白菜肉片炒蘑菇
食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量
白菜肉片炒蘑菇
做法：
1 准备食材
2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条
3 大白菜斜刀片成片
4 泡水洗净控水备用
5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末
6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了
7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用
8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色
9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐
10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦
11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
蘑菇炖白菜怎么做好吃
食材
主料
大白菜
300g
松蘑
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡汤
适量
大葱
适量
步骤
1.白菜切成块
2.松蘑有开水泡15分钟左右
3.前一天吃剩的鸡块及鸡汤备用
4.油热后放入葱花、白菜翻炒
5.放入蘑菇翻炒
6.放入鸡块及鸡汤翻炒，放盐、水盖上盖炖
7.熟了出锅
小贴士
多炖一会。
猪肉粉条吃腻了，想换换口，小编想了想那就做一道白菜炖香菇（蘑菇）吧，还别说，吃起来还真是美味！
大白菜炖香菇
①白菜切丝，泡好的干香菇切丁。
②生姜切末，空锅热油。
③下姜末和香菇丁翻炒一分钟左右，去除香菇里的水分。
④干辣椒切段，放入锅中，将辣味炒出来。
⑤放腰果酱，生抽，炒匀。
⑥下白菜丝，翻炒均匀后下红薯粉条继续翻炒。
⑦如果红薯粉条泡发不够，可以稍微加一点水，如果已经泡发充分，就不用再加水了，这样炒出来的粉条更加干香。
⑧放盐，白胡椒，翻炒均匀。
⑨加入少许生抽和，拌匀关火。
撒上少许白芝麻，配一碗米饭，刷刷刷的下去了。
小编小提示：
1、白菜冻豆腐或者白菜豆腐，花椒姜爆锅，少量酱油爆香后加白菜，炒白菜出水后加豆腐或者冻豆腐，加盐，尽量不另外加水，盖锅盖儿闷，经常开盖翻炒，时间要久些，全炖烂出锅。这么做吃白菜原味，豆腐香味。
2、泡发粉条很关键，如果泡过头了很容易炒烂，如果没泡够，炒起来又不熟，所以泡发到有弹性，但是不容易拉断最好。红薯粉条购买的时候注意有明胶的加入，明胶这种添加剂很多都是从收废品皮鞋中提炼的，买农家粉条，无添加的是最好的。
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