网上有关“怎样做软炸虾仁”话题很是火热，小编也是针对怎样做软炸虾仁寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
虾仁300克，鸡蛋2个，淀粉2勺，面粉1勺，食盐少许，胡椒粉少许，植物油适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的虾仁，可以用鲜虾剥皮去头尾做，将虾仁用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将虾仁放入一个碗中，加上点食盐和胡椒粉；
第二步，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，在腌制虾仁的过程中调糊，准备一个碗，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋打散搅匀成液，然后再蛋液中，加上一勺面粉和两勺淀粉；
第三步，再根据个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，将其充分搅打均匀，最后淋入点植物油，再次拌匀，糊状就调好了，待将虾仁腌制好之后，将其放入在糊状中；
第四步，充分搅拌均匀，使得虾仁可以与糊充分融合，每一个虾仁上都能均匀粘裹蛋糊，下面便可以炸虾仁了，在锅中添上食用油，将其烧至6成热的时候；
第五步，将裹上蛋糊的虾仁下入锅中开始炸，待将虾仁慢慢炸至微**的时候，即可将虾仁捞出，重新将油加热至8成热放入虾仁复炸一遍，即可出锅。
小编总结：虾仁的肉质比较松软，极易被人体消化和吸收，所以小朋友吃了也不用担心会积食，虾仁的烹饪方法比较多，炒、煮、炸等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人可以充分享受其中的美味，这道软炸虾仁是我家小朋友非常喜欢的一种，所以我也常会给孩子做，自己做的食物用料放心制作卫生，孩子吃当然也会更加放心了。
烹饪小技巧：
1、 炸虾仁别直接挂糊，多加1个步骤，便是将虾仁事先加上食盐和胡椒粉腌制一会，经过腌制，虾仁会变得更加入味，而且还可以帮助去除其中一定的腥味；
2、 软炸虾仁应该裹蛋液还是面粉？正确方法应该是裹蛋糊，也就是用面粉、淀粉和鸡蛋液混合调成的糊，这样做的糊裹在虾仁上经过油炸，外皮便会特别香酥软滑，口感很好；
3、 炸虾仁的时候，在油温6成热的时候下入虾仁，炸至变色捞出后再复炸一遍，这样炸的虾仁会更加香酥好吃，注意炸的时间无需过长，虾仁很好熟的
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